Riz à la noix de coco et à l’ananas

Inspiré par chefs de Dainty

Un riz rassasiant auquel il suffit d’ajouter du porc ou du poulet pour en faire u plat principale

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Ingredients

1 tasse/ 250 ml de riz Jasmin Dainty
2 ¼ tasses/ 560 ml de lait de noix de coco léger
2 tiges de citronnelle
1 tasse/ 250 ml d’eau
2 tranches d’ananas frais, pelées et en dés
2 c. à soupe/ 30 ml de noix de coco grillée, pour garnir

Preparation

1

Mettre le riz et le lait de noix de coco dans une grande casserole.

2

Écraser les tiges de citronnelle à l’aide d’un rouleau a pate ou du côté plat d’un grand couteau puis les couper en tronçons de 2 à 3 cm (1po.). Les déposer dans la casserole.

3

Verser l’eau dans la casserole et porter à ébullition. Réduire immédiatement à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

4

Vérifier la cuisson du riz (il faut que le liquide ait été absorbe et que les grains aient la tendreté désirée) et le défaire à la fourchette.

5

Retirer la citronnelle. Ajouter les dés d’ananas et mélanger. Garnir de noix de coco grillée et servir.

Riz à la noix de coco et à l’ananas

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Preparation

1

2

3

4

5

Riz recommandé :

Soupe au riz et aux légumes d’automne

Boîte à bento au riz au sésame grillé

Recette de riz basmati : une recette au cuiseur de riz

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