Cuire le riz comme des pâtes

Pour cette technique, n'importe qu'elle grande casserole peut être utilisée.

1. Porter à ébullition 10 tasses d'eau, ou plus, et saupoudrer le riz (au moin une tasse/250mL de riz sec). Mélanger le riz de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
2. Comme les pâtes, faire un test de goût pour le degré de cuisson.
3. Une fois cuit (environ 8 à 10 minutes), égouttez-le immédiatement et soigneusement dans un tamis et rincez-le avec un peu d'eau tiède pour arrêter la cuisson.
4. Il est recommandé de ne pas utiliser cette méthode de cuisson pour le riz à faible teneur en amylose, comme le sushi ou le jasmin.