• Épices et fines herbes - bâton de cannelle, clous de girofle, cardamome, anis étoilé, thym, romarin, curcuma ou gousses d'ail.  N.B. Les herbes et les épices moulues donnent généralement une saveur plus subtile, tandis que les épices entières et herbes fraîches donnent au riz une étincelle supplémentaire pour faire ressortir toutes les saveurs.
  • Zestes - citron ou citron vert (la citronnelle broyée est également délicieuse)
  • Sachets de thé - fleur d'oranger ou thé vert sont excellents!
OU essayez de remplacer l'eau par du bouillon (légume, poulet, bœuf, agneau), un peu de vin blanc dans l'eau, de l'eau de coco ou du lait de coco.